Tous les posts

Sans farine et sucré uniquement au miel, ce dessert gourment convient aux cures Nouvelle Flore, aux régimes sans gluten et même en paléo dans sa version primale (qui autorise des laitages fermiers crus en quantités raisonnées)

Le blé est l’un des aliments les plus consommés sur terre, tellement ancré dans notre culture culinaire que la plupart d’entre nous en consomment chaque jour et ce depuis des centaines de générations. Cette passion est depuis peu teintée de méfiance voire de désamour sur fond d’intolérance au gluten et d’industrialisation. Pourquoi un aliment considéré longtemps comme essentiel est-il devenu soudain une denrée controversée ?

Un manière originale d'utiliser les coings. Découvrez ma recette de kimchi de coings

Le gène FUT2, qui joue un rôle important dans les interactions entre notre intestin, notre microbiote et notre système immunitaire. Son histoire est passionnante !