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Envie d’une boisson rafraîchissante, saine et pétillante ? Découvrez le kéfir de fruits et le kombucha, deux stars fermentées, peu sucrées et riches en probiotiques ! Que sont-elles exactement ? Quels bénéfices peut-on en attendre ? Comment les préparer chez soi en toute simplicité ? Ces boissons ancestrales reviennent aujourd’hui sur le devant de la scène… et ce n’est pas un hasard.

Les maladies auto-immunes, comme la polyarthrite rhumatoïde, la thyroïdite de Hashimoto ou le lupus, sont en augmentation. Leur point commun ? Un système immunitaire qui s’emballe et attaque ses propres tissus. Les causes sont multifactorielles mais l’alimentation joue un rôle clé. C’est là que le régime paléo entre en jeu.

Une pause gourmande, une touche sucrée en fin de repas, un dessert partagé, … L’attirance pour le goût sucré est profondément humaine. Elle répond à un besoin de plaisir, parfois de réconfort. Pourtant, aujourd’hui, le sucre est aussi au cœur de nombreuses préoccupations de santé. Pauvre en minéraux, cariogène, favorisant la prise de poids, perturbateur hormonal… le sucre est accusé — souvent à juste titre — de nombreux effets délétères. Faut-il pour autant s’en priver total

Les additifs alimentaires — colorants, conservateurs, exhausteurs de goût — sont omniprésents dans les produits industriels. Pourtant, ils ne sont pas neutres, en particulier pour les enfants, dont le système nerveux est en plein développement.