Japchae (잡채), nouilles de patates douces

• Faire mariner du bœuf haché quelques heures dans une marinade composée de 2 càs d’huile de sésame grillé, 2 càs de sauce soja, 1 càc de miel, 2 gousses d’ail écrasé, 3 cm de gingembre haché.

• Faire revenir le bœuf dans une poêle, réserver.

• Dans la même poêle faire revenir des oignons émincés, des carottes en julienne, des champignons émincés, des pleurotes déchirées, des épinards.

• Ajouter la viande et les nouilles cuites à l’eau.

• Ajouter des graines de sésames et des oignons ciboules.

• Servir avec de l’huile de sésame grillé.

Accompagner évidemment de kimchi et autres banchans. Ici, de gauche à droite:

• Danmuji de radis blanc aux fleurs de gardenia (단무지), souvenir d’une merveilleuse journée de cuisine avec @bibenbou

• Kimchi blanc (백 김치) (souvenir de cette même merveilleuse journée)

• Kimchi aqueux de radis blanc (yeolmu mul kimchi 열무 물 김치)

• En haut: algues grillées (en épicerie coréenne)