J’ai découvert le Profilage alimentaire selon Taty Lauwers en 2008, en effectuant des recherches pour améliorer ma santé et celle de mon fils par l’alimentation. J’ai été impressionnée par la pertinence, la qualité et le bon sens de cette approche.
Les résultats sur la santé de ma famille ont été époustouflants. Forte d’un bagage scientifique solide puisque je suis physicienne et que j’ai travaillé dans la recherche en astrophysique, je me suis donc plongée dans l’étude approfondie de l’Alimentation Ressourçante et des différents outils du Profilage alimentaire, je me suis formée auprès de Taty et j’ai commencé les suivis individuels.
J’ai commencé à transmettre le Profilage alimentaire lors de mes formations en 2015. C’était une évidence : il fallait absolument partager cette approche que j’utilisais avec autant de succès depuis des années, un outil incroyablement puissant, mais aussi simple, plein de bon sens, de nuance et profondément respectueux de l’humain.
Ma première journée de formation s’est déroulée le 15 juin 2015, il y a exactement 10 ans.
En 10 ans, j’ai formé près de 600 personnes au Profilage alimentaire. Une cinquantaine ont décidé de devenir référentes en Profilage alimentaire. J’ai donné plus de 500 journées de formation et plus de 40 cycles complets de formation au Profilage alimentaire. Mes participantes aux formations viennent d’une vingtaine de pays différents !
Dix ans plus tard, j’aimerais prendre un peu de recul et vous partager ce que j’ai vu évoluer, ce qui me frappe, et ce que je continue de défendre avec conviction.
🌀 Trop d’infos, trop de confusion
Depuis 10 ans, le nombre d’informations, mais aussi de contradictions concernant les conseils nutritionnels a explosé.
Jamais il n’a été aussi facile de trouver des informations, des avis, des recettes miracles. Mais à aucun moment nous n’avons été à ce point confrontés à autant d’affirmations contradictoires. Les mangeurs sont de plus en plus perdus.
Les thérapeutes voient en consultation des clients plein d’interrogation :
« Je ne sais plus quoi manger… »
« J’ai tout essayé, rien ne marche… »
« Je ne comprends plus ce qui est bon ou mauvais. »
« Je mange bien je crois, mais je vais de plus en plus mal… »
Le paradoxe, c’est que plus les informations sont nombreuses, plus elles sont contradictoires. L’intelligibilité du discours disparaît.
Et cette confusion mène bien souvent à la culpabilité, une perte de repères, et à un rapport anxieux à l’alimentation.
Ceci montre plus que jamais la pertinence et l’utilité du Profilage alimentaire. Car la majorité des informations que l’on reçoit sont justes, mais pas pour tout le monde et pas à n’importe quel moment. Le Profilage alimentaire nous permet de décoder, de trier, et de sélectionner les principes nutritionnels qui sont importants pour une personne unique à ce moment précis de sa vie. Il nous donne aussi des outils efficaces pour avoir un regard critique sur les idées reçues.
Plus encore qu’il y a 10 ans, le Profilage alimentaire apporte de la clarté, de la pertinence et de la nuance dans tout ce que l’on peut recevoir comme informations en nutrition.
🚫 Le poids des dogmes
En dix ans, j’ai vu monter une autre tendance : celle du dogmatisme alimentaire.
On adhère à une identité alimentaire comme on adhère à une idéologie.
« Je suis sans gluten », « Je suis cétogène », « Je suis végétalien », « Je suis crudivore », « je suis canari » …
Mais pendant ce temps-là, on oublie d’écouter son corps.
Suivre un dogme apporte beaucoup de clarté dans la confusion ambiante mais aussi une grande facilité : celle d’éviter de se confronter à l’exercice de l’écoute de soi, des réactions de con corps.
Combien de fois ai-je vu des personnes suivre un plan alimentaire restrictif, convaincues qu’elles faisaient ce qu’il y a de mieux, mais incapables d’identifier que ce régime de leur convient pas et aggrave leurs symptômes.
Voici un exemple de conversation que j’ai régulièrement :
« – Je mange sans gluten depuis 2 ans
– Avez vu une amélioration de vos symptômes ?
– Je ne sais pas. Tel symptôme est apparu justement il y a 2 ans
– Pourquoi continuez-vous à vous restreindre ?
– j’ai lu que c’était mieux de manger sans gluten, j’ai peur de faire pire en remangeant du gluten «
Suivre à la lettre des recommandations génériques sans lien à la réalité du mangeur, à sa physiologie, à ses faiblesses organiques, à ce qui fait de lui un être unique, peut mener à des déséquilibres, dénutrition et épuisement.
Plus que jamais le Profilage alimentaire nous est utile en ce qu’il permet de prendre du recul par rapport aux dogmes alimentaires, de faire le tri, de les nuancer et de les adapter à la physiologie de chacun.
🌱 La force tranquille des Nourritures Vraies
Une conviction s’est renforcée chez moi en 10 ans, c’est la pertinence de ce qui fait le fondement du Profilage alimentaire : les Nourritures Vraies Elles restent le soutien le plus puissant que je connaisse.
Le Profilage alimentaire propose une dizaine de cures différentes, très efficaces sur toute une série de pathologies et de déséquilibres. Mais avec le recul je réalise à quel point simplement le fait de choisir des aliments denses en nutriments et les moins transformés possibles peut apporter des résultats tout aussi efficients à long terme.
Des bouillons maison, des graisses originelles, des produits fermiers, des aliments fermentés, des céréales trempées, des légumes de saison, des produits d’animaux nourris à l’herbe, des œufs de poules heureuses, des produits laitiers crus et non homogénéisés, des aliments entiers. Tous ces aliments qui faisaient partie de l’assiette de nos grands-parents, avant l’industrialisation massive de l’alimentation.
Mais aussi éviter aliments ultra-transformés qui, en l’espace d’une génération, se sont introduits dans la majorité de nos repas en ruinant nos microbiotes, nos systèmes digestif et immunitaire, notre énergie, et nos repères.
Rien de révolutionnaire. Juste du bon sens, du vivant, du dense, du vrai. Une manière aussi de nous reconnecter à notre histoire, notre culture et notre patrimoine culinaires.
Je me suis découvert une passion pour les cultures culinaires traditionnelles du monde et je suis impressionnée de constater à quel point, dans chaque région de la planète, les sociétés humaines ont toutes, sans exception, élaboré des modes de préparation permettant de maximiser les apports en nutriments des aliments. Pour ne citer qu’un exemple parmi des milliers, toutes les sociétés traditionnelles faisaient tremper ou fermenter leur céréales complètes pour limiter leurs anti nutriments.
Travailler avec les Nourritures Vraies, c’est aussi tirer le plein potentiel des aliments comme remèdes, sans devoir passer par des compléments alimentaires.
Une grande force des Nourritures vraies c’est aussi leur intérêt gastronomique. Les aliments que nous choisissons pour leurs qualités nutritionnelles sont les mêmes que ceux que les grands chefs choisissent pour leurs qualités gustatives. Sans doute parce que ce sont les mêmes innombrables molécules qui nous apportent ces nutriments subtils et ces saveurs raffinées. Cela rend tellement heureuse la fine gourmande que je suis !
C’est pourquoi je continue à transmettre avec passion l’Alimentation ressourçante, celle que nos arrières-grands-parents ont connue, celle que nos corps reconnaissent, celle que nos palais apprécient : des Nourritures vraies, préparées simplement, respectées dans leur intégrité. Pas d’éviction, juste des aliments choisis sous leur forme ressourçante, mais une efficacité prodigieuse !
🔍 Le Profilage alimentaire, ou l’art d’ajuster
Mais une alimentation, aussi bonne soit-elle, ne suffit pas si elle n’est pas adaptée à chaque métabolisme unique.
C’est là qu’intervient le Profilage alimentaire :
Un outil d’analyse et d’ajustement qui permet de personnaliser profondément l’alimentation selon :
– Le métabolisme de base et le profil individuel,
– Et les déséquilibres du moment.
Ce n’est pas un régime. Ce n’est pas une méthode rigide. C’est une grille de lecture vivante, qui permet de répondre à la question :
“Qu’est-ce qui me nourrit vraiment, ici et maintenant ?”
👩⚕️ Des thérapeutes formés, des clients transformés
Depuis 2015, j’ai la joie de former des praticiens (naturopathes, nutrithérapeutes,…), mais aussi des particuliers passionnés d’alimentation au Profilage alimentaire.
Et ce que je vois aujourd’hui, ce sont des professionnels qui l’appliquent avec rigueur, intelligence, et cœur, dans leur propre pratique.
Ils me partagent des retours concrets, comme celui de Fatima :
« Je n’ai pas trouvé mieux que la formation Profilage alimentaire pour mieux accompagner ma clientèle. Maya est une personne extraordinaire. Son niveau de connaissances m’a épatée. J’en ressors ravie. »
Ou encore Sophie, nutrithérapeute :
« Encore mille mercis pour cette formation exceptionnelle, cela a totalement changé ma façon de travailler, j’avais l’impression d’avoir toutes les cartes en mains, mais sans savoir les utiliser, maintenant j’ai des consultations de suivis qui s’enchaînent avec des super résultats! Merci!!«
Et ce qui revient souvent, c’est la finesse et l’efficacité de l’outil. Les résultats concrets sont impressionnants et durables.
🔭 Et maintenant ?
Je suis plus que jamais convaincue de la pertinence du Profilage alimentaire, de l’importance d’avoir les clés pour faire le tri parmi toutes les affirmations et les idées reçues et par la justesse de considérer les aliments comme des remèdes à part entière, plus puissants que les compléments alimentaires.
Pour cette raison, je continuerai à transmettre le Profilage alimentaire aux thérapeutes et à toutes les personnes intéressées par cette approche profondément humaine. Le Profilage alimentaire est imprégné de bon sens, et j’espère qu’il continuera à être diffusé pour qu’il puisse être connu du plus grand nombre !
Je ne pouvais pas conclure cet article sans exprimer ma profonde reconnaissance envers Taty. Son intelligence, son travail, sa générosité, sa personnalité exceptionnelles ont permis de développer une approche unique, inégalée et d’une efficacité redoutable. Grâce à elle j’ai pu évoluer professionnellement dans un univers passionnant. Et surtout, le plus précieux, grâce à elle j’ai pu retrouver et conserver ce qu’il y a de plus précieux au monde : ma santé et la santé de ma famille !
Merci également à celles et ceux qui m’ont fait confiance depuis dix ans.
Merci aux thérapeutes qui font vivre le Profilage alimentaire, dans leurs cabinets, auprès de leurs patients.
Et bienvenue à celles et ceux qui s’apprêtent à rejoindre l’aventure !
